乳化劑司盤60和80之間的區別講解

        失水山梨醇酯（Span）又稱為司盤、失水山梨醇脂肪酸酯。是由山梨糖醇及其單酐和二酐與脂肪酸反應而成的酯類化合物的混合物。

        乳化劑司盤是粘稠狀，外觀為白色至黃色的油狀液體或蠟狀固體。不溶于水，易溶于熱的乙醇，在酸、堿和酶的作用下容易水解，屬于親油性表面活性劑。微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，是w/o型乳化劑，具有很強的乳化、分散、潤滑作用，可與各類表面活性劑混用。

        乳化劑司盤60為微黃色蠟狀固體，有輕微氣味。羥值是240-270，皂化值在135-1555，酸值小于等于8，水分小于等于1.5，HLB值是4.7。乳化劑司盤60在農藥、塑料、化妝品、醫藥、涂料、紡織、食品等行業中作乳化劑和消泡劑使用。

        乳化劑司盤80為琥珀色粘稠油狀物，羥值是190-220，皂化值在140-160，酸值小于等于10，水分小于等于1.5，HLB值是4.3。能分散于溫水和乙醇中，溶于丙二醇、液體石蠟、乙醇、甲醇或醋酸乙酯等有機溶劑中，常用作油包水型乳劑的乳化劑。乳化劑司盤80在食品工業中用做乳化劑。

        簡單來講它們之間的區別：

1、乳化劑司盤60是微黃色蠟狀固體，化學名稱叫做失水山梨醇硬脂酸酯；司盤80是琥珀色粘稠油狀物，化學名稱叫做失水山梨醇油酸酯。

2、原料的不同，司盤60是用硬脂酸，而司盤80是用油酸反應出來的產物。

3、司盤60是山梨醇跟飽和脂肪酸酯化的產物，司盤80是山梨醇跟不飽和脂肪酸的酯化物。

4、外觀區別：司盤60常溫下是固體，司盤80常溫下是液體。